کارک کا متبادل

وائن ایپریسیشن میگزین میں درج تقریباً 6 فیصد شرابوں کا ذائقہ کارکی ہے۔ یہ صنعت اب بھی ایسے ناقص بوتل روکنے والے کیوں استعمال کر رہی ہے؟
بوتل روکنے والے کے طور پر، عمدہ روایات سے مالا مال کارکس جدوجہد کریں گے اور آہستہ آہستہ غائب ہو جائیں گے۔ اگرچہ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ کارک کا استعمال ایک عظیم تاریخی آثار ہے، لیکن یہ شراب کی بوتلیں کھولنے کو ایک مشکل اور سیکھا ہوا عمل بنا دیتا ہے۔ کیا قارئین نے کبھی ریستورانوں میں بوتلیں کھولنے اور کارکنگ کی ان گہری تقاریب کو دیکھا ہے؟ اسپرلی کیپڈ وائن ایک "سودے" ہونے کا تاثر دیتی ہے۔ تو جواب کہاں ہے؟ پولی تھیلین سے بنی مصنوعی بوتل سٹاپرز، جیسے سیلوکورک۔ یہ کارکس اصلی کارکس کی طرح نظر آتے ہیں اور بو سونگھتے ہیں، اور انہیں ہٹانے کے لیے بوتل کھولنے والے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تاہم، اس میں دو بڑی خرابیاں ہیں: پہلی، یہ بوتل کے ساتھ بہت مضبوطی سے فٹ بیٹھتی ہے جسے ہٹایا جا سکتا ہے، اور یہ مسئلہ تحقیق کے ذریعے یقینی طور پر حل ہو جائے گا۔ ایک اور ممکنہ تشویش یہ ہے کہ کیا یہ مصنوعی مواد ایک طویل عرصے کے بعد واقعی غیر جوابی، غیر فعال ہیں؟ کیا یہ شراب کے ذائقہ کو متاثر کرتا ہے؟ ظاہر ہے کہ جو لوگ شراب خانہ میں طویل عرصے تک ذخیرہ کرتے ہیں، ان کے لیے یہ واقعی تشویشناک ہے۔ وائنریز ان پلاسٹک کی بوتل روکنے والوں کا استعمال کرتے ہوئے شراب کے طویل مدتی ذخیرہ کرنے کا تجربہ کر رہی ہیں تاکہ یہ دیکھا جا سکے کہ کیا ہوگا، لیکن حتمی نتائج ابھی کئی سال دور ہوں گے۔
آئیے سکرو کیپ پر واپس چلتے ہیں۔ یہ نہ صرف بہت ہوا بند ہے، بلکہ بہت صارف دوست بھی ہے - یہاں تک کہ اگر آپ بوتل کھولنے والے کو بھول جاتے ہیں، تو اسے بہت محنتی ہونا ضروری نہیں ہے۔ یہ شراب کو گھر کا احساس بھی دیتا ہے، بغیر ہمیشہ "شرافت" سے وابستہ رہنے کے گہرے تاثر کے۔ لہذا، سکرو کیپس شراب کو ضعف اور عملی طور پر زیادہ قابل قبول بناتے ہیں۔ سوال یہ ہے کہ یہ اب بھی پرانا موضوع ہے: چن فینگ۔ کیا سکرو کیپس شراب کو لمبے عرصے تک محفوظ رکھ سکتی ہیں؟ تاہم، ابھی تک کسی نے حتمی تجربات نہیں کیے ہیں۔ بنیادی مسئلہ یہ ہے کہ بہت سے معیار پر مبنی شراب بنانے والے اعلیٰ معیار کی شراب کی مارکیٹ پر بہت زیادہ زور دیتے ہیں، اور وہ کارکس کو سکرو کیپس سے تبدیل کرنے سے ہچکچاتے ہیں کیونکہ وہ نہیں چاہتے کہ ان کی مصنوعات کو کمتر سمجھا جائے۔ اسی طرح، یہ خود صنعت کی طرف سے قائم ایک تاثر ہے.